À la carte restaurant Bellevue
Voorgerechten
Asperges en Serranoham
Frisse lamellen van gemarineerde asperges met Serranoham, scharrelei en Parmezaanse kaas
€ 17,50
Langoustines
Gebakken langoustines met bospeen, grapefruit, sinaasappel en vinaigrette
€ 24,00
Kreeft en eendenlever
Zacht gegaarde kreeft en kreeftensiroop met een terrine van eendenlever en beignets van kreeft
€ 24,00
BBB rund en asperges
Tartaar van het Blanc Bleu Belge rund met een 63 graden eitje, gemarineerde asperges, kruidenmayonaise en krokante kappertjes
€ 22,50
Kreeftensoep
Kreeftensoep met Limburgse asperges, een wolkje Parmezaan en spek van zalm
€ 12,50
Hoofdgerechten
Noorse heilbot
Gegrilde heilbotfilet met saffraansaus en Roseval aardappel, groene en witte asperges
€ 29,50
Limburgse Asperges en Coquilles St. Jacques
Limburgse asperges met gebakken coquilles, Serranoham, scharrelei en Hollandaise saus met roze pepertjes
€ 29,50
Tournedos van het Belgisch Blauw-wit rund
Tournedos van het Belgisch blauw-wit ras met Shiitake-risotto en kletskop van Parmezaanse kaas met jus van kalf
€ 25,50
Kalfshaas en Kalfswang
Kalfshaas met krokant gebakken kalfswang, saus van shiitake en Calvados en Limburgse asperges
€ 29,50
Bresse duif
Coffre van Bresse duif met gekonfijte pootjes, chutney van sjalot en kerrie, babymais en eigen jus
€ 34,50
Nagerechten
Eendenlever en Munsterkaas
Marbre van Munsterkaas en eendenlever, gelei van Gros Manseng, ijs van eendenlever, crumble van cacao en peperkoek en crème van sinaasappel
€ 14,50
Chocolade en Vanille
Krokante cilinder van melkchocolade gevuld met vanille parfait en karamel, tapioca van vanille, ijs van hazelnoot, spongecake en makaron van hazelnoot en vanille
€ 9,50
Appeltaartje
Appeltaartje met boerenjongens en crunch van speculaaskruiden met ijs van kaneel en yoghurt
€ 9,50
Kaasplateau
Vijf verschillende soorten kaas uit de kaaskaart van Kaasspecialist Tom Miesen
€ 14,50
